A C-vitamin felszívódása nagyon jó, de telíthető. Ez azt jelenti, hogy hiába viszünk be több C-vitamint, egy bizonyos dózis után nem fog hatékonyan felszívódni az. Egészséges nők esetében lemérték, hogy 200–400 mg C-vitamin egyszeri dózis esetén éri el a maximális koncentrációját a vérplazmában, ennél nagyobb adagban adva nem fog növekedni a vérben mérhető C-vitamin. A biohasznosulás csökken, ahogy a dózis nő. 200 mg-os dózisban a biohasznosulás 100%, 500 mg-os dózisban 73%, és 1,25 g adagban pedig körülbelül 50%. Nagyobb dózisoknál csökken a C-vitamin bélen keresztüli felvétele, ami azt jelenti, hogy ha nagyobb dózisok indokoltak, akkor ezeket érdemes kisebb adagokban biztosítani a teljes biológiai hozzáférhetőség biztosítása érdekében. Ráadásul a C-vitamin gyorsan ürül, így az egyszeri nagyobb dózisok alkalmazása emiatt is kevésbé ajánlott.
Felnőttek számára a C-vitamin bevitel napi ajánlott mennyisége 80 mg, de az emberek napi szükséglete sok tényezőtől függ, beleértve az élettani állapotot, a stresszt, a testtömeget és a betegségeket. Például várandós és szoptató nők esetében is megnő a szükséglet. Dohányzás átlagosan 25–50%-al csökkenti a C-vitamin plazmaszintjét (ex-dohányosoknál sem áll teljesen ez helyre). Ezenkívül számos más helyzet van, amikor a C-vitamin szintje csökken a plazmában, pl.: elhízás, cukorbetegség, műtét, trauma, stresszes életmód, égési sérülések, rákos megbetegedések. Ezekben az esetekben az alacsonyabb plazmaszint hátterében valószínűleg a megnövekedett oxidatív stressz áll, ilyenkor a megnövekedett igénnyel számolhatunk.